receita_pudim


Leche Asada El Deseo




“El Deseo” é nome da produtora que Almodóvar tem com seu irmão e que produziu quase a totalidade de suas obras. A sobremesa tem apelo visual que faz referencia ao autor, a calda “roja” (vermelha), cor que “ilustra” a extravagância e obra do cineasta. O toque de rum também busca representar a força de seus filmes.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes
Pudim:
1 ½ xícara (chá) de doce de leite
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água

Calda:
1 xícara (chá) de frutas vermelhas
2 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de rum
½ xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo
Pudim:
– No liquidificador, bata o doce de leite, o leite, os ovos e o amido;
– Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo, até que forme uma calda;
– Despeje a calda em uma forma para pudim (ou em várias formas menores, para empada, por exemplo) e, por cima, coloque o conteúdo do liquidificador;
– Leve ao forno médio, em banho-maria (sobre uma assadeira com o fundo forrado de água) e asse por aproximadamente 40 minutos. Leve para a geladeira, por pelo menos 1 hora. Desenforme a sobremesa.

Calda:
– Em uma panela, coloque todos os ingredientes para a calda e deixe cozinhando, até que obtenha uma “geleia”;
– Despeje a geleia sobre o Leche Assado. Sirva.

Bistrô Dodô

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